Categoria: Sabores do Alentejo
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O Alentejo pela voz de quem o vive
Teresa Nobre conta-nos como a comida pode ser uma ligação entre o passado e o presente, preservando a essência de uma região. A gastronomia de uma região é o espelho da sua história, cultura e tradições. No Alentejo, os sabores e as receitas dos mais antigos têm sido preservados e transmitidos de geração em geração….
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Como se fazem umas lavadas?
Maria Alice, uma moradora de Serpa, mostra-nos como é a confeção das lavadas, um prato típico do baixo Alentejo. Vinda de Serpa, situada no baixo Alentejo e carregando consigo todos os segredos da sua gastronomia, Maria Alice, uma senhora de 67 anos, partilha connosco a história das lavadas e mostra-nos como se confeciona este prato…
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Os segredos da cozinha alentejana
A cozinheira, Saudade Campião, descreve-nos com mais detalhes os pratos típicos alentejanos. Na entrevista, Saudade Campião, de 57 anos, proprietária de um restaurante tipicamente alentejano, compartilha os segredos pertencentes aos métodos de preparo dos seus pratos e conta-nos quais são as suas fontes de ingredientes. Esta também fala sobre a sua oficina de culinária, onde…
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O sucesso de Alpalhão pelo mundo
O autor do livro “Alpalhão, Receitas com Tradição”, uma obra premiada pela Gourmand Awards, dá-nos a conhecer todo o processo da sua criação. Nesta entrevista com Fábio Belo, autor do premiado livro “Alpalhão, Receitas com Tradição”, distinguido em 2023 pelos Gourmand Awards como um dos melhores do mundo, dá-nos a conhecer o processo criativo e…
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Sabores Alentejanos: Tradição e Ingredientes da Terra
António Martins, um alentejano de 57 anos, natural de Moura, partilhou connosco a sua perspetiva sobre a gastronomia do Alentejo.